三文魚

三文魚（Oncorhynchus），又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽(yù)為“冰海之皇”。研究表明，金槍魚和三文魚均肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)。

如何挑選三文魚？

1.顏色：新鮮三文魚會有種光澤，帶著潤澤的感覺。不新鮮的過夜的三文魚，色澤較為暗淡無光。比較明顯能分辨出來

2.手感：新鮮三文魚摸上去會感覺有彈性，按下去會慢慢恢復(fù)。不新鮮三文魚摸上去則是死實(shí)實(shí)的沒有彈性。

3.口感：新鮮的三文魚入口會感覺到結(jié)實(shí)飽滿，魚油豐盈，有化口的感覺。至于不新鮮的三文魚，則入口會有散身和霉?fàn)€之感。如果放太久了，還會有惡臭感。

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　　原文標(biāo)題：水產(chǎn)配送—三文魚

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